近年来，巴黎出台了一揽子计划促进可持续食物在学校食堂中的普及，如今巴黎各学校食堂可持续食物所占比重较2009年翻了两番，从不到7%提高到24.3%。作为全法有机食品采购排名第一的地方政府，巴黎市政日前又起草了一项名为“可持续食物2015-2020”的新计划，并于6月末提交至巴黎理事会审议。该计划提出，要在2020年前将巴黎所有学校食堂内可持续食物的供应比例提高至50%。

为了达到这一目标，巴黎市政将围绕以下三个核心内容实行十八项具体举措：

l  优化巴黎学校食堂的采购结构，为食堂管理人员提供采购可持续食材的便利措施，减少因采购而产生的生态足迹。

l  帮助食堂周边的可持续产业进行升级优化，以更好地回应集体食堂的需求。如建立可持续食品的供需平台。

l  加强有关可持续食物及其在食堂推广情况的沟通交流和培训。

注：可持续食物（alimentation durable）要求食物在生产、加工和运输等环节中注重生态与环保，以“本地、应季、有机”为基本原则，严格遵守国家、欧洲及国际标准。

编译自巴黎市政府网站 2015-6-25